Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Бах А.Н. Собрание трудов по химии и биохимии
 
djvu / html
 

ОБЗОРНЫЕ СТАТЬИ ПО ХИМИИ И БИОХИМИИ
разрушения оксигеназы, от фенолазы остается одна пероксидаза, которая сама по себе никакого окислительного действия не оказывает. Так же точно в молоке мы имеем не полную редуктазу, а фермент Шардингера, который сам по себе никакого восстановительного действия не оказывает. Из этих поразительных аналогий Бах выводит заключение, что редуктаза, как и фенолаза, состоит из системы «фермент - окисляемое вещество». Но в то время как в фенолазе окисляемое вещество присоединяет к себе свободный кислород, в редуктазе оно окисляется на счет гидроксила воды. Бах идет еще дальше. Аналогичность двух систем он объясняет аналогичностью тех химических соединений, которые являются активными факторами реакций. Как изложено выше (стр. 69), Бах считает, что при диссоциации воды образуются активные промежуточные соединения НО Н ВТ Н
\ / \ /
О и О , гидрат перекиси водорода и недокись водорода, или
НО Н Н Н
оксипергидрид. Ускоряющее действие металлов платиновой группы на гидролитические окислительно-восстановительные реакции основано на том, что, благодаря их сродству к кислороду и к водороду, металлы эти образуют неустойчивые и очень активные соединения как с гидроперок-сидом, так и с оксипергидридом; они функционируют здесь, как амбо-катализаторы. Но катализаторы в живых существах, ферменты, характеризуются своей специфичностью. Процессы окисления, основанные на промежуточном образовании перекисей, ускоряются пероксидазой; процессы восстановления, основанные на промежуточном образовании пергид-ридов, ускоряются ферментом Шардингера. Аналогия между этими ферментами основана на сходстве химического строениятех веществ, с которыми
Н они реагируют. Пероксидаза соединяется с перекисью водорода Ъо=0,
Н
веществом, которое содержит одним атомом кислорода больше, чем вода, и потому действует окислительно. Фермент Шардингера соединяется с ок-Н Н
\ / сипергидридом О , веществом, которое содержит двумя атомами во-
II Н дорода больше, чем вода, и потому действует восстановительно.
Чтобы ясно указать место, которое фермент Шардингера занимает в группе ферментов и отмстить его полную аналогию с пероксидазой, Бах предложил дать ему название пергидридаза. Насколько можно предвидеть, пероксидаза и пергидридаза окажутся важнейшими, если не единственно важными, из тех ферментов, которые принимают непосредственное участие в окислительных и восстановительных процессах, совершающихся в живых организмах.
Продолжая свои исследования, Бах п нашел, что пергидридаза ускоряет восстановление альдегидами не только метиленовой сини, индиго и т. д., но и нитратов. Он выработал точный количественный метод для определения действия нергидридазы и изучил ход восстановления нитратов системой «пергидридаза - альдегид - вода» в зависимости от концентрации фермента, альдегида и нитрата, так же как и в зависимости от температуры. Благодаря этому количественному методу он мог установить однородность действия пергидридазы молока и пергидридазы тканей. В только что напечатанной своей последней работе Бах 72 показал, что кипяченые вытяжки из различных животных тканей содержат вещество,

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670


Общая органическая химия, промышленные технологии - Сборники статей. Справочники