Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Бах А.Н. Собрание трудов по химии и биохимии
 
djvu / html
 

Раздел 2
ОНИ СЛИТ ЕЛЬ НО-ВО ОСТАНОВИТ ЕЛЬ НЫЕ ПРОЦЕССЫ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХ
К ВОПРОСУ О ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫХ ФЕРМЕНТАХ
[Zitr Kenntniss der Reduktionsfermente]
Сообщение I
О ФЕРМЕНТЕ ШАРДИНГЕРА (ПЕРГИДРИДАЗА)
[Ueber das S char din ger-Enzym (Perhydridase)]
Способность органического вещества животного и растительного происхождения превращать нитраты в нитриты была замечена Шенбейном1 уже в 1861 г. и связана с каталитическими свойствами этих веществ по отношению к перекиси водорода. Он обратил внимание на то, что кровяные шарики, оказывающие каталитическое действие на перекись водорода, также восстанавливают нитраты в нитриты и что каталитическое действие в обоих случаях одинаково приостанавливается синильной кислотой.
Многочисленные авторы занимались с ТРХ пор восстановительными свойствами клеток, но до настоящего времени в этой области господствует еще полная неясность и неопределенность В то время как некоторые авторы (Рей-Пэлад, Поцци-Эско, Аблуе и его сотрудники) считают, что существуют восстановительные ферменты, другие авторы (Гефтер и его сотрудники, Каста и Эльвов) приписывают наблюдающееся восстановление пс ферментативным процессам. Состояние вопроса в достаточной степени характеризуется тем, что в своей замечательной книге Опненгеймер2 посвящает восстановительным ферментам всего несколько строчек, в которых он ставит под вопрос их существование. Здесь не место входить в критическое обсуждение весьма обширного материала Я отмечу только одно основное наблюдение, сделанное. Шардцргером3, которое является, как мни кажется, ключом к пониманию ферментативных восстановительных процессов, протекающих в растительных и животных организмах.
Шардингер установил, что свежее коровье молоко, которое само по себе при 70е не оказывает никакого действия на метиленовую синь, индигосульфопат натрия и т. д., энергично восстанавливает эти красители в соответственные лейкоформы в присутствии формальтегида или ацетальдегида. С кипяченым молоком эта реакция совершенно не имеет места. В тщательно произведенной работе Тромсдорф4 доказал, что реакция Шардингера обусловливается заранее существующим в молоке ферментом, а не каким-нибудь продуктом бактериальной деятельности, так как асептическое молоко также даст эту реакцию С другой стороны, в некоторых случаях молоко, зараженное бактериями, восстанавливает метиленовую синь даже в отсутствии альдгтидон. Из этого вытекает, что фермент Шардингера не тождественен с так называемой «редуказой», ибо он оказывает восстановительное действие только в присутствии альдегидов. Тромсдорф отмечает, что установление этих фактов не дает еще ничего для понимания реакции Шардингера Этот вывод, однако, правилен только в том случае, если рассматривать реакцию изолированно. Если же рассматривать, с одной стороны, весь материал, накопленный в области окислительных ферментов, с другой - некоторые чисто химические восстановительные процессы, то выявляются чрезвычайно интересные аналогии. В своих исследованиях об окислительных ферментах я натолкнулся на некоторые наблюдения, которые привлекли мое внимание к области восстановительных процессов и дали повод к настоящей работе.
Biochem. Zs., 81, 443 (1911).

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670


Общая органическая химия, промышленные технологии - Сборники статей. Справочники