Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Бах А.Н. Собрание трудов по химии и биохимии
 
djvu / html
 

Л20
ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ ПРОЦЕССЫ В ЖИВЫХ ОРГАНИЗМАХ
наполненных до горла. Для того чтобы исследовать количественно действие тирозиназы, я исходил из сделанного мною уже ранее наблюдения, что черный продукт окисления, образующийся при действии растительной тирозиназы на тирозин, легко обесцвечивается разбавленным раствором церманганата в присутствии серной кислоты. Оказалось, что эта реакция может быть положена в основу точного и простого метода определения относительных количеств меланина. Достаточно титровать черную реакционную смесь 0.002 N раствором перманганата в присутствии серной кислоты до обесцвечивания, для того чтобы получить хорошо воспроизводимые результаты. При помощи этого метода была исследована в первую очередь способность свежеотжатых соков грибов окислять тирозин.
К 10 см3 сока, разбавленного в 10 раз дестиллированной водой, прибавлялись 10 см3 раствора тирозина (содержащего 0.05 / тирозина и 0.04% углекислого натрия) и 30 см3 воды; по истечении 24 часов пробы подкислялись 1 см3 10 /0-ной серной кислоты и титровались до обесцвечивания 0.002 N раствором перманганата. За цычетом того количества перманганата, которое потреблялось па обесцвечивание исходного раствора фермента, окрашенного в коричневатый цвет, были получены следующие результаты.
Сок I
Сок II
Сок III
Внешний вид смеси через 24 часа ........
Количество потребленного перманганата (в см3) . .
Черный (черный осадок)
37.8
Черно-фиолетовый
13.6
ТемнокЪричне-вый
Для того чтобы выяснить далее действие перекиси водорода на соки, я повторил опыт, прибавляя по 1 см3 0.05%-ного раствора перекиси водорода к каждой смеси. Несмотря на то, что соки содержали каталазу, прибавление перекиси водорода вызвало в пробах II и III заметное ускорение образования меланина. По истечении 24 часов эти смеси также были совершенно черными. После разложения оставшейся неиспользованной перекиси водорода путем прибавления 1 см3 раствора каталазы (это количество достаточно для разложения 10 см3 1%-ного раствора перекиси водорода в течение 1 минуты) реакционные смеси подкислялись и титровались.
Количество потребленного перманганата (в см3)
Сок I
37.3
Сок II
26.7
Сок III
23.2
Таким образом, прибавление перекиси водорода не влияет на сок I, удваивает действие сока II и почти утраивает действие сока III. Следовательно, перекись водорода тем энергичнее ускоряет деятельность тирозиназы, чем слабее исходный раствор фермента. Проще всего объяснить это предположением, что ослабление тирозиназы определяется частичным разложением ее окснгеназы, которая может быть заменена перекисью водорода.
По истечении нескольких дней сок III совершенно загнил и разложился. Сок II, имевшийся в количестве всего 100см3, был отставлен, а сок I (470 см3) перерабатывался дальше. Слизистая коричневая жидкость имела кислую реакцию и не фильтровалась. Для того чтобы нейтрализовать кислоту ц одновременно коагулировать слизь, я взболтал жидкость с 10 г углекислого магния и отфиаьтровал ее. Из прозрачной светлокоричневой

 

1 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670


Общая органическая химия, промышленные технологии - Сборники статей. Справочники