Избранное
ЭБ Нефть
и Газ
Главная
Оглавление
Поиск +
Еще книги ...
Энциклопедия
Помощь
Для просмотра
необходимо:


Книга: Главная » Бах А.Н. Собрание трудов по химии и биохимии
 
djvu / html
 

20 ОБЗОРНЫЕ СТАТЬИ ПО ХИМИИ И БИОХИМИИ
предположение, что окислительные процессы, наблюдающиеся в растительных соках и основанные на активации кислорода, представляют собою исключительно посмертные явления. Обрабатывая под микроскопом чистым раствором йодистого калия препараты картофеля, содержащие оксидазу, и подвергая их последующему плазмолизу посредством гипертонических растворов соли, Бах и Шода 32 смогли доказать, что выделение иода из йодистого калия, т. е. образование перекисей, имеет место также и при жизни клетки. Позже Бах и Шода33, выделив из грибов (Russula foetans, Lactarius vellerens) оксидазу, которая наряду с известными реакциями на оксидазы обладала и резко выраженной способностью выделять иод из йодистого калия, доказали, что эта способность принадлежит именно оксидазе, а не какой-либо другой составной части растений. После нагревания или отравления оксидаза совершенно не давала реакции с йодистым калием и крахмалом.
Одновременно с этим Бах и Шода34 сделали важное наблюдение, что оксидазы (оксигеназы) различного происхождения активируются перокси-дазами по отношению к гваяковой реакции, к выделению иода из йодистого калия или к окислению пирогаллола совершенно так же, как и перекись водорода и другие перекиси. Пероксидазы приготовлялись сначала из тыквы (Cucurbita Pepo), а затем из хрена (CocMearia armoriaca). Оказалось, что они содержат марганец, но несмотря на это не оказывают ни малейшего окислительного действия в отсутствии перекиси. Это было несовместимо со взглядами Бертрана на роль марганца при действии оксидазы, и поэтому возникал вопрос, являются ли вообще так называемые оксидазы однородными ферментами или смесями пероксидаз с соединениями, аналогичными перекисям. Опыты Шода и Баха35 с полной достоверностью доказали, что правильно именно последнее предположение.
Путем фракционированного осаждения спиртом можно разложить оксидазу, извлеченную из Russula и Lactarius, на две главные фракции, из которых одна обладает окислительными свойствами лишь в слабой степени, а другая совершенно не обладает ими. Первая из них (оксигеназа) энергично активируется пероксидазами различного происхождения, последняя сама активирует перекись водорода, а также оксигеназы, более или менее свободные от пероксидазы. Оксигеназа из грибов активируется выделенной из тех же грибов пероксидазой значительно энергичнее, чем пероксидазой из хрена. Соответственно этому первая также значительно слабее активирует перекись водорода, чем вторая. Таким образом, в растениях существуют, невидимому, по крайней мере две пероксидазы.
Если принять, что оксидазы являются смесью веществ, образующих и активирующих перекиси, легко объясняется тот факт, что очень многие растения не дают реакции на оксидазу, в то время как почти нет растений, которые совершенно не содержат пероксидазы. В качестве перекисей оксигеназы более или менее устойчивы в зависимости от природы радикалов, которые связаны с характерной для перекисей группой - О-О-. Менее устойчивые оксигеназы, т. е. такие, которые легко превращаются в Н202 в присутствии воды, потребляются в процессе дыхания немедленно после поглощения кислорода и не могут быть непосредственно обнаружены. Пероксидазы, исключительная устойчивость которых наблюдалась различными авторами, сохраняются в тканях растений и всегда могут быть обнаружены при помощи перекиси водорода.
Кроме окислительных ферментов, содержащих марганец, невидимому, существуют еще окислительные ферменты, содержащие железо. Сарту38 приготовил такой фермент из Schinus molle и назвал его шиноксидазой. Он предполагает, что могут существовать также окислительные ферменты, содержащие медь.

 

1 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 260 270 280 290 300 310 320 330 340 350 360 370 380 390 400 410 420 430 440 450 460 470 480 490 500 510 520 530 540 550 560 570 580 590 600 610 620 630 640 650 660 670


Общая органическая химия, промышленные технологии - Сборники статей. Справочники